Pavê de coco com chocolate

Ingredientes 

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 1 garrafa (200 ml) de leite de coco
• 3 gemas
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 8 colheres (sopa) de chocolate em pó

• 300g de coco ralado
• 200 ml de creme de leite fresco para fazer chantilly (ou use chantilly pronto)
• 15 bolachas champanhe (ou mais, se necessário)
• Leite para molhar as bolachas
• Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo

1. Faça um creme com o leite condensado, o leite de vaca, o leite de coco, as gemas e a maisena, cozinhando em fogo baixo e mexendo sempre até encorpar.
2. Divida o creme em duas partes. Misture o chocolate em pó numa parte e 200g do coco ralado na outra.
3. Umedeça as bolachas em leite faça camadas alternadas de bolacha, creme de coco e creme de chocolate. Dependendo do tamanho do recipiente, pode precisar de mais bolachas.
4. Bata o creme de leite até encorpar e formar chantilly (se preferir, pode usar chantilly pronto). Cubra o pavê com o chantilly e salpique o restante do coco ralado e raspas de chocolate por cima.
5. Leve à geladeira por 4 horas. Sirva frio.